لذت خوردن یک کباب خوش مزه

همواره روش های زیادی برای درست کردن کباب برگ وجود دارد که ما قصد داریم یکی از آن ها را برای شما شرح دهیم . طرز تهیه کباب برگ  برای درست کردن یک کباب برگ خوش مزه شما باید به یک نکته دقت کنید و آن هم نرمی گوشت است . شما می توانید برای نرم کردن گوشت از گرد های مخصوص و یا از آب پیاز و فلفل استفاده کنید . برای تهیه کباب برگ شما نیاز به یک سری مواد اولیه دارید که شامل : گوشت راسته پاک کرده ، روغن زیتون یک استان چایی خوری ، فلفل سیاه و پیاز دارید . این کباب را می توانیم به هر اندازه که دوست داریم پهن کنیم . اول باید راسته را بر روی تخته قرار دهیم قدم بعدی برش آن است که می تواند به اندازه دلخواه ویا به عنوان مثال پهنای چهار انگشت باشد . قدم بعدی ورقه ورقه کردن گوشت به قطر نیم سانتیمتر است . وقت آن رسیده تا پیاز را رنده کنیم و روغن زیتون و فلفل را به آن اضافه کنیم و گوشت ها را با آن مخلوط کنیم بعد از این کار باید گوشت های آغشته به مواد را به مدت پنج تا بیست و چهار ساعت درون یخچال قرار دهید . حال وقت سیخ گرفتن گوشت ها رسیده است اول باید گوشت های آغشته به مواد را بروی تخته بچینید و بعد با کارد بروی آن بکوبید تا پهنای آن به اندازه دلخواهتان شود مرحله بعدی سیخ کردن است بعد از این مرحله شما باید سیخ ها را بر روی آتیش ملایم قرار دهید تا کباب ها آماده شوند . در هنگام کباب کردن باید دقت کنید که کباب را خشک نکنید چون از طعم و نرمی آن کاسته می شود . بعد از درست شدن کباب یک کره کوچک و مقداری نمک به آن بزنید و درون یک دیس بچینید هم چنین می توانید دیس کباب خود را با کمی پیاز حلقه ای ، جعفری ، لیمو تازه و ترشی جات دلخواه تزیین نمایید .

طرز تهیه کباب نگینی

تفاوت کباب نگینی با کباب کوبیده فقط در استفاده از فیله مرغ است . کباب نگینی هم مانند همه کباب ها نیاز به یک سری مواد لازم دارد که شامل : (گوشت گوساله و گوسفند) ، (سینه و یا فیله مرغ ) ، پیاز دوعدد متوسط ، زعفران دم شده ، تخم مرغ یک عدد ، نمک و فلفل سیاه . طرز تهیه کباب نگینی  ابتدا باید گوشت ها تمیز کرده و آبکش نمایید و بعد از خشک شدن هر دو گوشت(گوساله و گوسفند) را در چرخ گوشت چرخ نمایید توجه داشته باشید که عمل چرخ کردن گوشت را باید تا سه مرتبه انجام دهید . حال نوبت به چرخ پیاز ها می رسد که هم می توانید بر روی گوشت ها چرخ کنید و هم می توانید به صورت جداگانه این کار را انجام دهید . اگر خواستید بر روی گوشت پیاز ها را چرخ کنید سعی کنید قبل از آن دو مرتبه ای باشد که می خواهید گوشت ها را چرخ کنید . اگر پیاز ها را به صورت جدا گانه چرخ کردید باید آب آن را گرفته و خود پیازها را با گوشت ها مخلوط کنیم . مرحله بعدی مخلوط گوشت با نمک ، فلفل ، و تخم مرغ است . شما می توانید زعفران را یا در گوشت ویا درمرغ استفاده کنید . در این مرحله شما باید گوشت را حسابی با دست ورز دهید تا حالاتی مشابه به کش آمدن پیدا کند . حال نوبت سیخ گرفتن کباب هاست در این میان دو نکته وجود دارد اگر پیاز ها را روی گوشت ها چرخ کرده باشید باید با استفاده از آب داغ گوشت ها را سیخ بگیرید و اگر هم پیاز ها را به صورت جدا چرخ کرده باشید می توانید با آب پیاز کباب ها را سیخ کنید . بعد از این کار نوبت به تکه های مرغ می رسد که باید در وسط بند های کباب قرار دهید و در پایان نوبت به کباب کردن این سیخ ها می رسد که سعی کنید حدالامکان آتیش اولیه این کباب ها تند باشد و سیخ ها را سریع بچرخانید تا گوشت ها خوب هم دیگر را بگیرند .

گوشت کوبیده کباب کوبیده 

همواره شنیده ایم که کباب کوبیده تنها یکی از بهترین کباب های مجلسی ایرانی است و در بین مردم از محبوبیتی خوبی بر خور دار است . رفته رفته این محبوبیت به حدی رسیده  که الان کباب کوبیده به پر مصرف ترین کباب در بین ایرانی ها تبدیل شده است . اصول درست کردن این کباب گوشت گوسفندی است و لی آرام آرام از گوشت گوساله هم در این کباب استفاده شده است . امروزه و با گذشت زمان برای درست کردن کباب کوبیده از ترکیب گوسفندی و گوساله استفاده می شود . دلیل اکثر طبخ کننده ها طعم مطلوب و یک دست بودن کباب و مهم تر ازبقیه چربی متعادل بین این دو گوشت است . چند نکته در مورد طرز تهیه کباب کوبیده  حائز اهمیت است که بیشر به آنها می پردازیم . نکته اول زمان آماده سازی است که میانگین این زمان بین یک ساعت تا یک ساعت نیم است و زمان پخت آن بین پانزده تا سی دقیقه است . دوم استفاده از گوشت است که می توانید از گوسفندی یا ترکیب گوسفندی با گاو استفاده کنید .  سوم چرخاندن مرتب سیخ ها است که نکته کاملا مهمی بوده چرا که اگر لحظه ای کوتاهی و درنگ کنید کباب ها ریخته و زحمات چند ساعته شما به باد می رود . نکته بعدی دقت در درست کردن آتش است اگر شما از ذغال استفاده می کنید که حد الامکان بعد از سرخ شدن تمام ذغال ها شروع به پخت کباب کنید واگر شما از هیزم استفاده می کنی صبر کنید تا هیزم های شما کاملا به ذغال تبدیل شده و بعد شروع به طبخ کنید . چرا که این کار باعث می شود که اگر شما از نفت و یا هر مواد آتش زایی دیگر استفاده کرده اید بوی آن از بین رفته و غذای شما بد بو نشود .

رستورانی زیبا

شاید که این سوال برای شما هم پیش آمده باشد که بهترین رستوران یا بهترین کافه رستوران در اصفهان باید شامل چه ویژگی هایی باشد . هرکسی سلیقه و معیاری برای انتخاب دارد که این معیار ها شامل : زیبایی رستوران ، دنج بودن رستوران ، داشتن پارکینگ ، کیفیت غذایی بالا ، موزیک زنده ، سرور کردن غذای معروف آن شهر ، سرو قهوه ویا دم نوش ، داشتن منو های متنوع عصرانه ، قیمت مناسب ، لوازم پذیرایی سنتی یا مدرنیته ، سرو غذا های خارجی ، سرو غذا با طعمی لذیذ که همین امر کار را برای صاحب های این کسب و کار ها کمی مشکل کرده است . ما معتقدیم که یک کافه رستوران باید کیفیت بالا و قیمت مناسب را سرلوحه کار خود قرار دهد . استفاده از کادری مجرب و کار آزموده یک امری مهم برای هر رستوران محسوب می شود . ما در کافه رستوران رضا کبابی در تلاشیم تا بتوانیم سرو غذا را با کیفیت بالا و قیمت مناسب در کنار کادری کار آزموده به شما عزیزان عرضه کنیم . امروزه داشتن سفارش آنلاین یک مزیت به حساب می آید که ما در رضا کبابی توانسته ایم در سایت خود امکان سفارش آنلاین را برای شما مشتریان فراهم کنیم . رزرو تلفنی یکی از دیگر خدماتی است که یک کافه رستوران می تواند برای مشتری های خود راه اندازی کند . ما در کافه رستوران رضا کبابی با طراحی خود که آمیخته با هنر و فرهنگ اصفهان است قصد داریم تا شما مهمانان گرامی را با این هنر و فرهنگ آشنا کنیم . هم چنین ما با امکانات ویژه خود و ارائه بی نظیر به مشتریان توانسته ایم بهترین کافه رستوران در اصفهان باشیم.